校园新闻

2024年11月15日——16日,山西省第十八届职业院校技能大赛高职组烹饪大赛在山西盛世餐饮旅游技工学校鸣锣开赛，来自全省高职院校6个团体共24名学生在此一决高下。学院酒店管理系烹饪工艺与营养专业派出4名学生参加了此次比赛。

经过两天的紧张角逐，我院4名选手闫家瑞、穆天昊、曲濂彭、魏研在石金贵、靖中宽、杨勇、周亚峰四位技术总监以及王影、李亚男两位指导老师的指导下，完成了“汾水印象”主题家宴的设计与制作，在本次大赛中展示了高超的厨艺和过人的理论水平，赛出好风格、赛出好成绩，获得了团体第一名的喜人成绩。

本次比赛内容包括基本功比赛（包括中餐指定菜品——青椒里脊丝、西餐指定菜品——鸡肉主菜配香草蜜糖汁）、宴席菜点制作（包括冷拼1组（包括4围碟）、热菜2道（含指定原材料菜肴1道，自选菜肴1道）、面点2道（含指定品种羊肉烧卖），此外还有宴席展评环节，要求参赛选手在指定场地设计展台并展示宴席作品。参赛选手将《宴席设计书》中设计的所有菜点在指定展台上进行展示，选手陈述设计思路和特色，回答现场提问。我院选手在各个赛项单元发挥稳定，表现突出，获得了裁判和其余参赛队伍的一致好评。

此次大赛由山西省教育厅、山西省人力资源和社会保障厅、山西省总工会、共青团山西省委、山西省中华职业教育社主办，山西国际商务学院承办，厚植工匠文化，弘扬工匠精神，为高技能餐饮人才施展才华搭建了舞台、提供了平台，旨在造就知识型、技能型、创新型餐饮服务劳动大军。

能在本次比赛中取得如此骄人的成绩，离不开院领导的支持和帮助，指导老师的辛勤付出，参赛选手刻苦努力的训练。此次比赛中每一道菜都凝聚了厨师的心血与智慧，展现出了他们对食材的尊重和对烹饪艺术的热爱。比赛展现出新时代成长起来的年轻厨师们努力学习技能的工匠精神和技能兴国的创新精神，也推动我院的实践教学水平走向新纪元。