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2019年6月13日下午，酒店管理系召开了专业建设研讨会。院长马兆兴、副院长张立芳、教务处处长李青松、副处长李晋娜等莅临我系调研。我系全体教职工参加会议。系副主任董文甫主持会议并宣布了会议议程。

首先，由系主任任翠瑜介绍了我系专业群建设情况。酒店管理系是我院建立时间最久的系部之一，目前酒店管理专业招生、就业形势稳定；烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、中西面点工艺专业招生人数也在逐年上升；2019年新专业营养配餐专业招生预计情况较好；老专业食品营养与检测专业招生人数有下降趋势。

酒店管理教研室主任梁宇介绍了目前酒店管理专业建设的情况。目前酒店管理专业在“以赛促学”的人才培养模式下，在省级和国家级大赛中，获得了较多的荣誉，培养了一批批优秀的毕业生，在社会上得到了酒店相关企业的一致好评。在专业建设上，希望能进一步加强实训室硬件建设，提高专业实训室规模档次。

中西面点工艺专业教研室主任周亚峰介绍了本专业建设情况。目前烹饪系列专业招生形式一片大好，但是由于不断扩大的招生，造成了实训场所空间不足课程设置调整等诸多问题。此外，实训场所建立时间较长，难免有些陈旧落后与空间不足的问题，因此希望能对烹饪车间进行改造。在师资方面，烹饪系列招生越来越多，相比庞大的招生人数，教师人数显得有些不足，建议增加专职教师岗位，以满足烹饪和中西面点专业不断扩大的需求。

西餐工艺教研室主任窦力老师就西餐专业目前在全国的排名状况，以及兄弟院校的优势进行了分析，提出了进行专业建设，提升专业全国排名的一些实际方案。在教学方面，西餐工艺专业在引入西餐烹饪大师杨勇后，通过几次参加大赛的经历，发现学生急需进行线上理论和实训课程建设。此外，与一些优秀的兄弟院校相比，西餐专业现有的实训场所相对陈旧落后，亟待改善。在实习实训方面，建议对标国际，开发国外实训基地，提升毕业生就业质量。

食品营养与检测专业教研室主任祖未希老师从专业现状、课程设置、招生情况等方面介绍了专业建设情况。作为建设8年的老专业，由于专业属于理工科且中专对口升学专业减少等客观原因，专业招生人数自2018年来有一个大幅度的下降。针对这一挑战，教研室不断对人才培养计划做出更新，以适应市场需求和学生的能力。在教学方面，积极参与线上课程建设，增加课堂的灵活性和丰富性，激发学生的创造力；在学生实习实训方面，努力发动力量，寻找适合学生的实训企业和实训岗位，让学生在实训中获得能力的提升与自我价值的实现。

教研室负责人发言结束后，李青松主任对我系的专业建设成果提出了表扬，并对进一步的建设提出了期望，希望大家发挥着自身的主观能动性，在传承优秀传统的同时，努力尝试新事物，开创新局面，在课程与课程资源课建设中多做努力。

张院提出专业建设中要时刻不忘学习国家有关职业教育的文件精神；关注对于学生的思政教育，加强学生为人民服务的意识，塑造人人为我，我为人人的校园氛围。

马院长认真地听取教研室负责人的发言，回答了教研室主任提出的一些问题，充分肯定了酒店管理系在专业建设方面做出的努力，重申了专业建设、专业群建设的重要性。

马院提出了完善系内专业交叉融合，建议在系内率先完成跨专业选课机制的建立；对酒店管理系在各项大赛中获得的荣誉表示肯定，鼓励全面普遍提高全体学生而非个别学生的技能水平；勉励进行校企合作深度融合，强化在行业内的影响力；建议用金钥匙理念文化来优化系内管理工作，将金钥匙文化渗透在教学和行政工作中。

会议结束后，参会教师纷纷表示这次专业建设研讨会意义重大，收获颇丰，为今后的工作明确了新的努力方向；激发了新想法、新思路；注入了新的动力和能量。