西餐工艺专业

本专业按照“重专业、强能力、重实践、宽适应”的办学思想,培养适应社会市场需求的,德、智、体、美、劳全面发展的,能系统地掌握烹饪专业基本理论知识,能适应酒店业、餐饮业西式烹饪专业等厨房一线岗位需要,并具有本专业职业生涯发展能力的高等应用性人才。

专业课程:饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪营养卫生、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新等。

专业技术证书:西式烹调(中级、高级)、西式面点(中级、高级)、营养配餐师中级。


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