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我院举办中餐烹饪技能大赛


为了提高烹饪工艺与营养专业学生的厨艺水平,带动学生更好的就业和在行业内更好的发展,扩大学院酒店管理系烹饪工艺与营养专业在行业中的知名度,2017年12月13日,太原旅游职业学院中餐烹饪技能大赛在酒店管理食堂二楼实训场所正式举行。

本次技能大赛由酒店管理系举办,烹调工艺与营养及西餐工艺专业的专业技能教师周亚峰、刘晋卫、石金贵、王影、董文甫等为评委。本次比赛的项目内容主要有:大一年级的刀工技能——蓑衣黄瓜及土豆丝的切制;大二年级的中餐热菜——过油肉和自选菜品、中式拼盘——孔雀拼盘、中式面点——佛手酥、拉面和扯面二选一。

在中餐技能比赛现场,同学们依据比赛规则,从色、型、器、香、味、质、创意等方面入手,经过两个小时的努力,一道道色香味俱佳的菜肴呈现出来,每一道作品都色泽纯正,搭配和谐,香味浓郁,口感恰当,创意十足,得到了评委老师的一致称赞。



酒店管理系通过举办这次中餐烹饪技能大赛,进一步激发了学生专业技能学习的兴趣,提高了学生的综合素质,以赛促学,以赛促教,以赛促改,营造学生学技能、比能力的良好氛围,从而全面提高学生的职业素质和技能水平。



 




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