汾东讲堂

日本旅游文化解析(讲稿)

赴日旅游

日本新华侨报(2010.7.1) 

中国人“舍近求远”赴日旅游的启示 :

日本观光厅数据表明,2009年大陆游客到日本旅游人数为101万人,2015年将为390万人,2016年希望达到600万(实际637万人) 

注:2017年赴日旅游人数再创新高 春节超50万 

中国人对赴日旅游的期待程度高。 

日本景点小而精,处处饱含独特韵味。 

日本的相关服务远远超过中国。 

以旅游促进市场消费。 

起步较晚的中国旅游应汲取日本等国经验,有一个长足的发展。 


欣赏樱花

    日本的国花,东京都的都花 。日本有樱花600多种。 最有名的是染井吉野。日本人为什么钟情樱花? 樱花的品性与日本人的精神十分吻合 “7日樱花” 短暂、伤感,樱花雨壮观 。

    社会学家认为:日本人在樱花里找到他们自身某种外化的影子,樱花开得从容、绚丽,但凋谢时,若有风吹,则一夜之间落得一干二净。日本人对此深受感动----像樱花凋谢般的壮烈,是日本人所憧憬的生活方式。 

新学期、新财政年度正好是樱花盛开的季节。


体验温泉

    日本约有2600多座温泉,有7.5万家温泉旅馆。据悉,每年约有1.1亿人次使用温泉。 有“温泉王国”的称号。日本温泉数量多、种类多、质量高。 各地几乎都有有名的温泉。 

    对日本人来说泡温泉是一种享受。 泡温泉又被称为“泡汤”

自古就有泡温泉的习俗 ,从江户时代开始,医疗效用得到重视,从而大规模开发,得到普及。 泡汤的过程越来越讲究。穿浴衣、扎腰带等细微之处有严格的讲究。 民情与习俗各有不同,只有守了规矩,才能充分享受温泉的乐趣。 


品尝日本料理

    寿司的主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。 

    寿司早在平安时代的法典「延喜式」中,就有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压)。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片,后与米粒包裹,形成一种速食。 

    怀石料理是一种高档的日式餐饮形式,与茶道关系深远。 

一般食客坐在日式庭院之中,由店家按照顺序一道道呈上精致的菜肴,吃的不仅是食材的口味,更是一种禅意。 日本各地都有经营怀石料理的老铺,其中以京都的怀石料理最为有名。


感受服务

    无论什么行业,整体服务意识很高,且伴随着鞠躬文化,在日本旅行或者生活一定会被这种体贴细微的服务态度所感染。 

    在什么场合下,对什么人,鞠怎样的躬,甚至多少角度,眼睛看的位置,都有讲究。 笑容也是必杀技,餐馆、酒店、商场,几乎每个接触到的服务人员都会露出微笑,笑脸相迎笑脸相送。 

    能从客人的需求出发,挖掘出超乎预期的惊喜。每次去吃饭,进去时我们脱下的鞋凌乱在门口,出来却发现已经都被服务员头朝外整齐地摆放好了,穿起来就很方便。这也是他们泡温泉的规矩之一,优雅地俯身拖鞋并掉头放好。 


透析日本人

日本人的耻感文化是因为团体才产生的。 

日本人的耻辱感还表现在自己文化落后方面。 

日本人在对外来文化方面,只认是否比自己先进,是否对自己有利。而不考虑是来自哪个国家。 

所谓“耻”即“礼义廉耻”的耻,是中国儒教文化中解析出的一个文化元素。 

由于日本的社会背景与文化传承,“耻”被明确地强调出来,成为日本的文化积淀。 

日本耻感文化产生的原因: 

首先,日本是一个“集团型”的社会。 

其次,日本的伦理基准来源于儒家思想。 “礼 义廉耻”思想在日本人中有深厚的渗透度。 

再有,历史上日本是一个“武士”社会。 

三个日本人是一条龙? 

为什么日本人的集体意识特别强? 

    稻子,不仅养育了日本民族的世世代代,而且渗透到日本文化和民族性格的所有层次中。日本从古到今的农业生产的基本方式“稻作”,决定着日本的民族性格和精神趋向。 “稻作文化”的特征也决定了日本人与人之间的关系,是一种牢固的较大的共同体结构。 

水田作业需要治水,建立井堰水路和庞大的蓄水池,这不仅是个人无法完成的任务,仅仅依靠较小共同体也难以完成。在日本,经常是许多村落完成一个用水系统,因此,只有集团甚至较大的集团才能完成一个生产过程。 

    在乘扶梯的时候,没有人站在扶梯右侧,右侧是留给着急赶时间的人的,在右侧的的人,绝不能停下来,必须快步赶路,因为右边是有急事的人专用。 其实并没有这样的规定,只是一种“群体的默契”。 

注:关东与关西相反。 

    缩小意识:“小”对日本人来说是一种特别的存在,无论是在文学上、建筑上、文化上、生活上等都有“小”的体现。 

“小”在日本普遍存在。传说中的小人物、片段式的随笔以及形式短的俳句都在文学上体现了“小”;文化上的日本庭园和日本的插花艺术也在形式和内涵上追求精致和精巧。 

另外,“小”对于日本的许多方面都产生了非常积极的影响,在经济发展方面,日本经济在战后短短的几年时间里就得到了恢复,甚至对其今后几十年的经济发展都产生了深远的影响。这都是“缩小意识”的影响  

缩小意识在日本是普遍存在的。这种意识的存在给日本人产生了深刻的影响。 

积极的影响:具有缩小意识的日本人,性格上细心周到、专心致志、做事认真并且有集团意识。 

众所周知,日本在二战中受到了沉重的打击,但是仅仅用了20几年,日本就发展成为了资本主义第二大国。日本的国土不大,国民的力气不大,但是每个人的力量团结起来,那就有无限可能的力量。这种缩小的精神力量促使日本一步一步地强大起来。 

    日本是一面镜子,了解日本,知道我们的不足。学习日本先进的旅游管理经验,使我们的旅游业有一个长足的发展。

谢谢大家!


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