服务管理

2018年11月26日下午，我院餐饮服务中心张劲菊主任率领餐饮服务中心各部门负责人一行11人到山西大学饮食服务中心交流六T管理。在山西大学饮食服务中心令德三层会议室，山西大学饮食服务中心孔剑平副主任、雷建治助理、秦丽娟经理热情接待了我院学习考察人员。

座谈中，孔剑平副主任就山西大学的办学历史、基本概况、后勤管理处机构设置、饮食服务中心管理模式及令德一层餐厅导入六T管理的时间节点、过程方法、注意事项及六T文化建设等情况进行了介绍。六T的组成：T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母，六天是指六个天天，即要做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。之后，还就高校餐饮管理、人员聘用、采供问题、饭菜品种、饭菜价格、饭菜质量、人员培训等进行了交流。张劲菊主任也对山西大学饮食服务中心令德一层餐厅导入六T管理后餐厅优美的环境、严格的管理、规范的服务、严谨的团队、全方位的餐饮文化建设、应急小分队和六T教练团的建立表示赞赏。

座谈交流完毕后，在山西大学后勤管理处吴俊峰副处长等人的陪同下，学习考察组先后参观了令德一层餐厅的主副食库房、米饭生产车间等场所。参观结束后，张劲菊主任表示：希望我院餐饮服务中心与山西大学餐饮部门能够在日后经常交流、相互促进，共同进步、共同发展！